Ou te fiafia i le kofe aisa ma ou te inu i le tele o le tausaga, ae le na o le tau mafanafana.O le malulu malulu o la'u meainu e sili ona ou fiafia i ai, ma sa ou faia mo le tele o tausaga.Ae o se malaga moni lava lenei.Sa masani ona ou faamalūlū ma aisa le kofe o totoe, lea e lelei i se naifi.Ona ou mauaina lea o le malosi malosi o le kofe malulu malulu, e le mafai ona ou fesili mo se isi mea.Ole tala lea e lua-vaega e uiga i le faia o lau oe lava malulu malulu: muamua meafaigaluega, sosoo ai ma le fua.
I le luasefulu tausaga talu ai, o laʻu taumafaiga muamua e fai le kofe malulu malulu o le faʻafefiloi o kofe malo ma vai i totonu o se pesini tele (poʻo se fagu tele) ma tuʻu e sua i le po.(E tele tele le ipu e ofi i totonu o le pusaaisa.) O le aso na sosoo ai, sa ou sasaa ma le faaeteete le kofe i totonu o se colander tele e laina i le ie sisi.E tusa lava po o le a loʻu faaeteete, o le a ou faia se mea leaga-afai ou te laki, e gata i le pusa ma le fata, ae le o le fola atoa.
O le masini kofe malulu muamua o Toddy.Ou te leʻi faʻatauina lava se tasi o latou aua e foliga mai e leaga e pei o laʻu metotia.Ole toe iloiloga lea.
E mafai foi ona e faia le kofe malulu malulu i se lomitusi Farani.Tu'u le kofe, fa'aopopo le vai malulu, tu'u i luga mo le po, ona oomi lea o le pa'u kofe i lalo ole ulo ma se pa'u.Ou te fiafia i le kofe lolomi Falani, ae e le manino e pei o le kofe faamama, kofe vevela poʻo le kofe malulu.
I nai tausaga talu ai, na lomia ai e le Third Coast Review se tala e uiga i le faia o le kofe malulu malulu ma le Philharmonic Press.O le faatonu o Taaloga & Tekinolosi na tusia e Antal Bokor se tala i le auala e faaaoga ai le Aeropress e faigofie ai ona fai se ipu kofe vevela pe malulu.
Ou te mana'o e fai ni mea tetele.Mo nai tausaga ua tuana'i, sa ou fa'aogaina le kofe kofe a le Hario Mizudashi, lea e mafai ona fa'ainu ai le fa i le ono ipu kofe malulu malulu.(E mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa mo se vaiaso pe sili atu.) O le kofe kofe o loʻo tu i totonu o se faʻamama faʻamau e laina i se mata lelei.E te le mana'omia ni filiga fa'aopoopo.A mae'a le fa'ainu, e faigofie (ma mama) ona lafoa'i le kofe fa'aaoga i le lapisi ma fa'amama le faamama.O la'u vai malulu o le a tu'u i luga o le faitoto'a o le pusaaisa mo le 12 i le 24 itula a'o le'i fa'avela.Ona ou aveese lea o le faamama ma fiafia i la'u ipu muamua.
O le Third Coast Review o se tasi lea o le 43 sui o le aufaasālalau tutoatasi i le lotoifale o le Chicago Independent Media Alliance.E mafai ona e fesoasoani i le #savechicagomedia e ala ile foa'i ile matou 2021.Lagolago ta'itasi auina atu i fafo pe filifili le mea e te fiafia iai e maua ai lau lagolago.Faafetai!
E foliga mai o se igoa faavalevalea, aua o le fua masani e na o le: kofe eleele.Ou te mana'o e oloina fatu kofe i le latalata e mafai i le taoina fou.E pei lava o se lomitusi Falani, e tatau ona e fa'amalo malo kofe.E iai la'u masini kofe masani e mafai ona olo pi mo le 18 sekone.Ou te fa'aaogaina pe tusa ma le valu ipu kofe (8-aunese tioata) o le kofe fa'afefiloi ma la'u mea lilo (o le a fa'amatala auiliili mulimuli ane) mo la'u ipu Hario 1000 ml.I lenei auala, e mafai ona e maua pe tusa ma le 840 mililita poʻo le 28 aunese o le kofe malulu malulu.
O mea'ai pogisa pei o Sumatra po'o French roasts po'o Metropolis Coffee's Redline Espresso o ni filifiliga lelei.O lo'o ofoina atu fo'i e le Metropolis le Cold Brew Blend ma Cold Brew fa'ato'a fa'atauina.O la'u fua faalilolilo o le chicory-ground chicory root ma le kofe malo.E maua ai le kofe se tofo malosi o le caramel, lea e fai ma vaisu.E taugofie atu le Chicory nai lo le kofe, o lea e mafai ai ona e faʻasaoina sina mea i le paketi o le kofe a lou aiga
O laʻu chicory na musuia e se malaga i NOLA i le 2015. Na ou mauaina Ruby Slipper i tafatafa o le faletalimalo i le Canal Street, o se faleaiga masani, ma i le aso na ou taunuu ai, aʻo leʻi amataina le fonotaga a le au faitio, na fai laʻu taumafataga muamua.O Niu Orleans e mautinoa lava o se nofoaga lelei e asiasi ai, ma e faigata ona maua se taumafataga leaga.Sa fai la'u brunch ma le vai malulu sili ua ou maua.I le taimi o le malologa muamua o le fonotaga, sa ou toe foi atu ia Ruby Slipper ma nofo i totonu o le pa ina ia mafai ona ou talanoa ma le bartender.Na ia taʻu mai ia te aʻu le auala na ia faia ai le kofe malulu ua kukaina i se paluga o chicory ma kofe i vaega feololo ma luluina i le susu ma le kulimi.Sa ou faatauina se pauna kofe ma chicory e ave i le fale.O se mea malulu tele lena;ona o le kofe ua palu, o le kofe ua uma ona palu ma fefiloi ma le chicory.
I tua i le fale, sa ou suʻeina le chicory.Treasure Island (RIP, ou te misia oe) na inu kofe chicory style New Orleans.E le leaga, ae leai.O lo'o iai fo'i le latou Pa'aga Kofe, o le pusa e 6.5-aunese o le chicory fa'apalapala.E lelei atoatoa, sa ou taumafai mo sina taimi e maua le fua faatatau ou te fiafia i ai.Ina ua tapunia Treasure Island i le 2018, na leiloa loʻu puna o chicory.Na ou faʻatauina le Paaga Kofe i le tele o taimi i pusa 12 6.5 aunese.O le tausaga nei, na ou maua ai se puna i New Orleans ma faʻatau se ato 5-pauna mai New Orleans Roast.
O le fua o le kofe malulu malulu i la'u kofe Hario e iai le kofe i le chicory ratio e tusa ma le 2.5:1.Ou te tuʻuina le kofe faʻafefeteina ma le chicory i totonu o le faamama, faʻafefiloi teisi, ona sasaa lea o le vai malulu i luga o le kofe seia oʻo ina ufitia le vai i se vaega o le faamama.Ou te tuu i totonu o le pusaaisa mo le 12 i le 24 itula ona aveese lea o le faamama.O lenei kofe e malosi tele, ae e le'o fa'atotonu tele.Atonu e te mana'omia le fa'aopopoina o sina susu, kulimi po'o le vai malulu ina ia o'o i le mea e te mana'o iai.O lea la o se mea malulu sili lea.
(O le mea moni, e taʻua o le malulu malulu, aua e le afaina le kofe i le vevela poʻo le vai faʻafefe. E mafai ona e vevela ma malulu malulu e fai ai se ipu kofe vevela. I le auala, e fai mai o le malulu malulu e maualalo le acidity nai lo le vevela. kofe Atonu e le sa'o le finauga. O su'esu'ega talu ai nei na fa'aalia ai e maualalo ifo le acidity o le kofe tunu ma'i nai lo le kofe tunu mama, ma e leai se eseesega tele o le vevela o le vai.)
Ua e maua se poto masani i le malulu malulu?Na fa'apefea ona e faia sau oe - e mana'o pea e fa'atau mai se fale kofe lata ane?Fa'ailoa mai i fa'amatalaga.
O le Third Coast Review o se tasi lea o le 43 sui o le aufaasālalau tutoatasi i le lotoifale o le Chicago Independent Media Alliance.E mafai ona e fesoasoani i le #savechicagomedia e ala ile foa'i ile matou 2021.Lagolago ta'itasi auina atu i fafo pe filifili le mea e te fiafia iai e maua ai lau lagolago.Faafetai!
Faailoga e pei o: chicory, kofe chicory, uo kofe, kofe malulu malulu, ipu kofe Hario Mizudashi, New Orleans malulu malulu
Taimi meli: Iuni-25-2021