E ui lava matou te fiafia i le masini faʻafefe masani, pe a matua manaʻomia se ulo atoa, ma e mafai ona talisapaia le ipu kofe vave ma faigofie, ae o le sasaa o le auala sili lea e toe gaosia ai le mauoa, malosi, malosi o le kofe.Faleoloa fa'apitoa.I le faʻaopopoga i tu ma aga faʻamalieina e aofia ai le sasaa o le kofe, o lenei metotia e fiafia foi i ai tagata tomai faapitoa ma amateur baristas, aua o le sasaa saʻo e mafai ona maua ai le tofo maualuga o fatu kofe i totonu o lau ipu.
Ina ia fesoasoani e fuafua po'o fea le liligi e tatau ona e fa'aopopo i lau faiga o le kofe, na matou aoina mai ni fa'ata'ita'iga e valu e sili ona maualuga ma toe iloilo e fa'ata'ita'i i juicers.Sa matou fa'ata'ita'iina ni fa'ailoga e ono i lalo ma fa'a'opo'opo fa'apea fo'i ma ata lapopo'a lua e tasi le ulo, ma tau mai le $14 i le $50.E ui lava e foliga tutusa le toʻatele, ae o a latou meafaitino (tioata, porcelain, palasitika, ma uʻamea uʻamea), pe manaʻomia ni faamama faʻapitoa, ma le tele o le kofe e sasaa i le taimi e eseese uma.
Ina ua uma ona suʻeina faʻataʻitaʻiga taʻitasi faʻatolu (vaʻai i lalo mo nisi faʻamatalaga) - ma, matou te le pepelo, o se faʻalavelave ogaoga o caffeine - matou te mauaina ni manumalo manino se tolu:
Na matou iloa o le mamanu mafolafola e tolu-pu o le Kalita Wave 185 sasaa kofe dripper e mafai ai mo le sili ona toniga ma faifai pea o faʻataʻitaʻiga o faʻataʻitaʻiga uma.Ioe, e te manaʻomia le faʻatauina o se faʻamalo faʻapitoa Kalita faʻapipiʻi e faʻapipiʻi i le dripper (matou te taʻutino atu e tiga), ae o Kalita e maua ai le kofe sili ona malosi, faʻamautu le vevela vevela, ma le tasiration paʻu kofe sili ona tutusa ( Aveese atili tofo. ).
O le masini kofe lafoa'i ole OXO Brew ma tane vai e tele fo'i le fiafia.E fetaui lelei mo tagata amata, e mafai ai ona e faʻatumu le tane vai i le aofaʻi manaʻomia ma tuʻu ai e pulea le tafe, ma faʻaumatia ai taumatematega i le sasaa.Leai, o le tofo o le kofe e le malosi ma mauoa e pei o le mea na gaosia e Kalita, ae o le OXO e tumau le vevela, ma o le taotoga e sili ona faigofie ma faigofie tele.
Afai e te manaʻomia le faia o ni ipu kofe i le taimi e tasi, e le mafai ona e sese i le tioata Chemex liligi masini.E le gata o se vavega mamanu (pe a uma, o se vaega o le aoina tumau faatufugaga a le MOMA), e foliga matagofie i luga o lau fata poʻo lau laulau, ma e maua ai se mama mama, suamalie ma paleni i taimi uma.O le faʻataʻitaʻiga atoa-i-tasi e le manaʻomia se fagu vai tioata eseese, e ui lava e te manaʻomia se faʻamaʻi faapitoa (ma taugata) Chemex e maua ai faʻamanuiaga sili.
Ioe, i le tepa muamua, o le Kalita Wave e foliga tutusa ma isi kofe drippers na matou faʻataʻitaʻiina, ae o le a le pine ae iloa o le eseesega maaleale i lona mamanu e oʻo atu ai i le lelei o le faʻafefe.E le pei o ana fa'atauva fa'atusa, o le Kalita fa'a Iapani o lo'o i ai le pito i lalo ma tolu pupuni, e mafai ai ona fa'afefeteina le kofe fa'ato'a faigofie ma tutusa.
O foliga mafolafola pito i lalo ma le tele o luga e maua mai ai se ipu kofe malosi ma le malosi, ma o le vaipuna sili ona faʻaoga-tagata e manaʻomia ona fesuiaʻi ma sasaa ina ia maua ai le 16 i le 26 aunese i le taimi.O le mea o loʻo faʻasolosolo ai le eleele i luga o itu o le mamanu cone, o le Kalita e tumau pea le mafolafola, o lea e umi atu ai le taimi faʻafesoʻotaʻi o le vai ma le eleele uma, e mafai ai ona faʻaauau pea ma faʻaauau le faʻaaogaina.
O le taimi tonu e fa'ainu ai e matua vave lava: i la matou su'ega, e na'o le 2.5 minute mai le taimi muamua na matou sasaa ai le vai i le mataua mulimuli o le kofe i la matou ipu.O le vevela o le ava e tausia lelei ma vevela (160.5 tikeri), ma na'o Chemex e tulaga muamua i le tulaga o le fa'asaoina o le vevela.O le faʻatulagaina o Kalita e faigofie pei o le aveeseina mai le pusa ma fufulu i le fasimoli.
O le isi mea lelei: Kalita e 4-inisi le lautele lautele, o lea e mafai ai ona tuʻu i luga o se ipu lautele-gutu (e le o mea uma na faʻataʻitaʻiina e mafai ona faʻaogaina).E ui lava matou te fiafia i le faʻataʻitaʻiga tioata vevela, mama mama, e maua foi i lanu eseese, faʻapea foʻi ma le porcelain, uʻamea uʻamea ma mea kopa.O le fa'amamāina o se savili fo'i: o le fa'avae palasitika e faigofie ona tatala ma e mafai ona fa'amama i totonu o le fafie.
Afai tatou te filifili e uiga i lenei dripper, o lona uiga ua mamanuina mo le faʻaaogaina ma se faʻamama pepa paʻepaʻe faapitoa Kalita Wave.US$50 e fai si taugata mo le tusa ma le US$17 (i se eseesega, o isi tagata gaosi oloa latou te faʻaaogaina Melitta Numera 2 filiga masani, lea e tau US$600 ma le US$20).O loʻo maua i luga ole Amazon, ae o nisi taimi e leai ni faʻatau, o lea matou te fautuaina ai le faʻatau mai o nai pusa Pe a e maua se avanoa.
I le aotelega, i le tau e itiiti ifo i le US$30, o le Kalita Wave o loʻo tuʻuina atu i taimi uma le suamalie, mauoa, kofe vevela paipa, ma o lona faʻataʻitaʻiga pito i lalo o lona uiga e oʻo lava i tagata fou e lafoaʻi mea e tatau ona vaʻaia iʻuga sili ona lelei e aoga i faleoloa kofe.
Afai e te fiafia i le lagona masani pe a e sauni e sasaa le kofe i taeao uma, o le OXO kofe liligiina masini ma tane vai e te lagona le fiafia ma caffeine i totonu o ni nai minute.
E le pei o isi faʻataʻitaʻiga na matou faʻataʻitaʻiina, o lenei OXO version e sau ma se tane vai palasitika, o loʻo i luga o le pito i luga o le palasitika palasitika ma e eseese le tele o pu.E manino le faailogaina i se laina fua, e mafai ona uu i luga i le 12 aunese o le vai ma fetuutuunai le aofaʻi o le susu mo oe, o lea e leai se mea e popole ai e uiga i le sasaa tele pe itiiti foi le vai e fai ai le vortex saʻo, faʻataga le taimi. mo le eleele e fuga mai ma nofo i lalo, ma isi.
E iai fo'i se tapuni, e fesoasoani e fa'atumauina ai lou fa'amama ma le vevela, ma avea o se fata fa'atete e fa'atautaia ai galuega e tele.A e aveese le vaipuna mai le ipu, e taofia ai le masaa o le kofe i luga o le fata.
E le malosi le kofe e pei o isi fa'ata'ita'iga ua gaosia.Sa matou iloa ua fai si vaivai.Peita'i, e ala i le taumafai e fa'aopoopo atili fa'ala'au kofe i se lapo'a sili atu, na mafai ai ona matou taula'i atu i le fa'ainu malosi.
O nisi o iloiloga na fa'ailoa mai ai o le OXO e umi atu le taimi e fa'ainu ai nai lo isi fa'ata'ita'iga, ae na matou fa'atulagaina i le 2 ½ minute-fa'atusa i le mamanu o le tele o su'ega.E manaʻomia ai le No. 2 cone filter, ae e sau ma 10 OXO unbleached filters i totonu o le atigipusa e fesoasoani ia te oe e amata ai (pro tip: muai susu le faamama e puipuia ai soʻo se "pepa" manogi mai le faʻaleagaina o lau kofe).E mafai fo'i ona fa'amamāina i totonu o le fafie ma, pei o mea uma na saunia e le OXO, e mafai ona sui pe toe fa'afo'i i so'o se taimi.
I se faapuupuuga: afai o loʻo e suʻeina se filifiliga taugofie e leai se taumafaiga, ona aoga lea o le OXO.
Muamua, afai na e faʻatau Chemex ona o lona lalelei matagofie, matou te le tuʻuaia oe.O le masini kofe masani na fatuina e le kemisi Peter Schlumbohm i le 1941, faʻatasi ai ma se fafie ma paʻu paʻu, faʻaosofia e fagu conical ma mamanu mai le vaitaimi o Bauhaus, o se vaega o le aoina tumau o MoMA.
Ae o le mea lenei: e mafai foi ona maua ai le kofe mama, suamalie, ma suamalie.O se fa'ata'ita'iga uma-i-le tasi e iai galuega o se fagu vai, fa'atete ma tane vai.E mafai ona fa'ainu i le valu ipu ile taimi.O se filifiliga sili mo ulugalii poʻo vaega laiti.
E pei o drippers uma na matou faʻataʻitaʻiina, e tatau ona e faʻataʻitaʻi i lau auala sasaa ma le fua o le vai i le eleele e suʻe ai le auala sili ona lelei.Ae tusa lava pe na o le tilotilo i le tele o le vai sasaa, o loʻo i ai pea i matou i le ipu kofe ma le ipu kofe, e faʻatusatusa i le kofe matou te maua i le matou faleoloa java e sili ona fiafia i ai.E sili atu, e mafai ai e le au fou ona sasaa le kofe e le aofia ai nisi o le saʻo o le kofe mai le faʻataʻitaʻiga ma le fesoasoani a se faʻailoga faʻamau, lea o le a faʻaali atu ia te oe pe a atoa le afa o le ipu kofe;pe a pa le kofe Pe a pito i lalo o le kola, e te iloa ua tumu.
E manino lava, e umi se taimi e fai ai ipu e valu (o le matou uati e sili atu i le fa minute), e tusa lava pe avea Chemex ma se tasi o vevela sili ona vevela o le kofe i la matou suʻega, pe a fai e lua tagata e fefaʻasoaaʻi se carafe (e mou atu le vevela ma le vevela) E leai. vave), o lau ipu mulimuli o le a sili atu le malulu nai lo lau ipu muamua.Ina ia foia lenei faʻafitauli, matou te faʻamafanafanaina le fagu i le vai vevela (faʻaagaaga aʻo leʻi amataina le faiga o le faʻafefe), lea e fesoasoani e faʻaumi ai le kofe.E mafai fo'i ona e fa'a mafanafana le kafi i luga o se ipu malamalama po'o se ogaumu kesi e fa'atu i lalo le vevela.
Tasi le le lelei o Chemex: E manaʻomia se faʻamama pepa Chemex faʻapitoa, ma o le tau o le 100 US tala e le taugofie, e tusa ma le 35 US tala.E le maua i taimi uma i luga ole Amazon (toe, atonu e te manaʻo e faʻatau sili atu ma le tasi pusa i le taimi pe a tupu mea nei) o oe o se tagata faʻatau soo).O le faamama e sili atu le mamafa nai lo le tele o ituaiga ma e manaʻomia ona gaugau i totonu o se cone e tusa ai ma faʻatonuga.O le lelei o le vevesi o le fa'aopoopoina mafiafia e mafai ona fa'amama ese so'o se vaega e ono sosolo i totonu o isi fa'amama pepa.
Ona o lona mamanu itula, e fai togafiti foi Chemex e faamama, ae na matou iloa e mafai e le pulumu fagu ona fufulu nofoaga e faigata ona o'o i ai.A tatou fufuluina le kafi i lima (aveese muamua le kola laupapa), e mafai foi ona fufulu le tioata i le fufulu ipu.
Mo i latou o loʻo suʻeina se faʻamalo e mafai ona faia ni nai ipu i le taimi-ma e foliga lelei tele i le faia-e leai se filifiliga sili atu nai lo Chemex.
tagata fou?Ina ia sasaa le kofe, tuʻu le vai inu i luga o se ipu poʻo se fagu tioata, sasaa vai vevela (pe tusa ma le 200 tikeri) i luga o le kofe na muai fuaina, ona faʻamama lea i totonu o le ipu poʻo le fagu tioata.Ole saosaoa o le sasaa, auala vilivili, voluma vai, voluma olo, tele olo ma ituaiga faamama e mafai ona fetuuna'i uma ina ia ausia ai lau talaaga e sili ona e fiafia i ai.
E ui lava o nei mea uma e foliga faigofie-o le tele o drippers e laʻititi nai lo ipu cereal ma e leai se isi mea faʻaoga-o le sasaa atoatoa e manaʻomia ai le faʻataʻitaʻiga, faʻataʻitaʻiga ma nisi meafaigaluega faaopoopo.
Ae e te leʻi amataina, e te manaʻomia se ulo e faʻapuna ai le vai (matou te faʻaaogaina se ulo lauti eletise, ae o le toʻatele o tagata atamamai e fautuaina se faʻasologa umi-ua mo le pulea lelei).Ioe, e mafai ona e faʻaogaina pi muamua, ae ina ia maua le tofo sili ona lelei ma fou, e te manaʻomia le faʻaogaina o se faʻamalama (matou te faʻaaogaina Breville Virtuoso) i luga o pi atoa ae e te leʻi sauni e amata.Afai e leai se faiga e fua ai lau olo, e te mana'omia se fua umukuka fa'akomepiuta e pulea ai le aofa'i o le olo e fa'aaogaina.Ae e te le'i fa'atautauina, atonu e te mana'omia fo'i se ipu fua tioata e fa'amautinoa ai e te le fa'aaogaina tele pe itiiti fo'i vai pe a fai le ipu.
Matou te fa'aogaina le fua fa'aleaganu'u o le sasa'aina o le kofe e fai ai, o lona uiga, 2 sipuni sipuni lapotopoto o le pa'u kofe feololo ma le 6 aunese vai, ma fa'ata'ita'i le kuka mama ma le kuka loloto e fa'atusatusa ai tofo.(O le olo tele o le a maua ai le kofe vaivai, ma o le olo lelei tele o le a oona ai le kofe.) I se tulaga lautele, matou te fiafia i lenei auala o le kukaina mama aua o lanu pogisa e mafua ai le malosi tele o le kukaina.Mo fa'ainu ta'itasi, matou te sasaa le vai ma le lemu, fa'ata'amilo i fafo mai le ogatotonu seia o'o ina tumu le pa'u kofe, ona fa'atali lea mo le 30 sekone mo le pauta kofe e fuga ma to'a i lalo (pe a pa'u le vai vevela i le kofe, o le a fa'amalolo. carbon dioxide, e mafua ai ona fa'afefe).Ona matou faaopoopo lea o le vai o totoe.Matou te fa'aogaina fo'i le taimi e fua ai le taimi e fa'aalu mo vaita'i ta'itasi mai le sasa'a muamua i le timu mulimuli.
Na matou tofotofoina le vevela o ipu kofe taʻitasi (E fautuaina e le National Coffee Association le tuʻuina atu o kofe fou i le vevela o le 180 i le 185 tikeri, ma o se suʻesuʻega a le National Library of Medicine na maua ai le 140 tikeri, faʻaopoopo pe itiiti ifo i le 15 tikeri, e sili ona lelei. vevela mo le inuina )mea su'esu'e).Mulimuli ane, sa matou faataitaia ituaiga kofe taitasi, inu kofe uliuli, ma gauai atu i lona tofo, malosi, ma pe o i ai nisi tofo faaopoopo e le tatau ona i ai.
Matou te leʻi matauina le eseesega tele i le vevela vevela i le va o faʻataʻitaʻiga.Chemex e sili ona vevela, ae o isi o loʻo i totonu o le laina tutusa.O le latou taimi fa'ainu e tusa ma le tutusa-pe a ma le lua minute (ioe, e le aofia ai fagu vai tioata tetele e lua).
I le tulaga masani, matou te fiafia i tioata po'o sima/porcelain drippers i fa'ata'ita'iga uamea.E ui lava o le filifiliga uʻamea uʻamea o loʻo i ai le avanoa e le manaʻomia ai ni faʻamalama pepa (e le gata ina faʻasaoina tupe ae e sili atu le faʻaleleia o le siosiomaga), ua matou iloa latou te faʻatagaina ni mea laiti e ulu i totonu o le kofe.O lona uiga o le ae maua se lanu sili atu palapala, o se tofo itiiti crunchy, ma o nisi taimi e oʻo i totonu o lau ipu.Ina ua matou faʻaaogaina pepa faʻamamaina, matou te leʻi faʻafeiloaʻi i nei faʻafitauli.
I le faʻaaogaina o taʻiala o loʻo i luga, matou te tuʻuina atu togi o vaega taʻitasi i masini taʻitasi, tuʻufaʻatasia nei fuainumera i le aofaʻi o sikoa mo vaega taʻitasi, ona faʻaopoopo lea o le aofaʻi o togi.O togi ua vaevaeina e pei ona taua i lalo:
I le faaopoopo atu i le aofaʻi o sikoa, sa matou iloiloina foʻi le tau o masini taʻitasi, lea e amata mai ile US$11 i le US$50.
Afai e te manaʻo i taimi uma e taumafai e sasaa le kofe e aunoa ma le tele o tupe teufaafaigaluega, ma o le tau e itiiti ifo i le $ 25, o le Hario V60 lalelei o se filifiliga lelei.E mafai ona fa'a'u'u atu le 10 aunese lenei mea fa'atete sima i le taimi ma e iai fo'i ivi 'aso'aso e maua ai le avanoa e fa'alautele ai le kofe.E iai fo'i tioata ma u'amea fa'apea fo'i lanu eseese e filifili mai ai.E aofia ai se pu tele, o lona uiga o le saoasaoa o le sasaa o le vai e sili atu lona aafiaga i le tofo nai lo Kalita.
E pei o isi faʻataʻitaʻiga, o le Hario na faia i Iapani na faʻatau atu se faʻamama faapitoa Numera 2 mo lana dripper (100 US tala e uiga i 10 US tala), o le mea moni e le faigofie tele, ma o lona laʻititi laʻititi o lona uiga e le talafeagai mo ipu tele .Matou te fiafia i ai o loʻo i ai se tamaʻi aulelei ma se sipuni fua palasitika, ae o lona vevela kuka e maualalo ifo nai lo le tele o tagata tauva.E ui lava e sili atu lona tofo nai lo masini kofe masani, e sili atu ona faʻamaeʻaina nai lo Winning dripper.
E pei o Hario, Bee House, na faia foi i Iapani, e faʻaaogaina sima paʻepaʻe matagofie (faʻapea foʻi le lanumoana, enaena ma le mumu).O le 'au pu'upu'u ma le pi'o e maua ai se fa'alelei tulaga ese.Matou te fiafia i le mea moni o loʻo i ai se pu i tafatafa o le pito i lalo, e mafai ai ona e vaʻai pe fia le kofe na faʻafefe e aunoa ma le siiina o le vai mai le ipu.Ae a tuu le masini i le pito i luga o le ipu, o le pito i lalo oval e le lelei, ma e le talafeagai mo ipu lautele-gutu.
I le taimi lava e tasi, o le kofe e maua mai ai tulaga maualuga i le suʻega, e maua ai se tofo manaia, manino, mama, e le oona, ma le tofo lelei.Matou te talisapaia foi e le manaʻomia lana lava faamama faʻapitoa ma e mafai ona faʻaogaina i le Melitta Numera 2 faamama (e mafai ona e faʻatau 600 filiga ile Amazon mo le $20, ma e mafai ona e mauaina i le tele o supamaketi).Mo i latou e 'ino'ino i le fa'amama fa'amama, na matou fa'ata'ita'iina se fa'amama ie toe fa'aaogaina ma maua ai o se galuega lelei.
E maua i lapopoa mai le 12 i le 51 aunese ma le tolu lanu, na matou filifilia le Bodum's 34 aunese all-in-one liligi carafe.E tutusa i le mamanu i Chemex ma e na o le afa o le tau, o le eseesega tele iinei o le Bodum e aofia ai se faamama uamea uamea toe faʻaaogaina.E ui lava o lenei mea e mafai ona faʻaolaina oe i le tele o tau o le faʻatau pepa faʻamama, o le mea e leaga ai, o le a tau ia oe i tulaga o le tofo.Na matou iloa o le faamama uamea e mafai ai ona ofi i totonu o le kofe sina vaega itiiti o le palapala, e mafua ai le pala ma sina tofo oona.O le kofe foi o loʻo i luga o le pito maualalo pe a vevela, o lona uiga o le ipu lona lua e toetoe lava a malulu tele e inu ai.E ui ina tuʻuina atu e Bodum se faʻamaonia faʻatapulaʻa e tasi le tausaga mo le oloa, e le o ufiufi le tioata e le faʻamaonia, lea e foliga mai e leai se aoga.I le isi itu, o le kola e faigofie ona aveese ma e mafai ona fufulu mea uma i totonu o le masini fafie.O lo'o fa'apipi'iina fo'i ma se sipuni fua, e vave galue ma e mafai ona fa'aofuina ipu e fa ile tusa ma le fa minute.
Muamua lava, matou te fiafia i lenei filifiliga taugofie: e lautele lona faʻavae ma fetaui lelei i luga o ipu kofe lapoʻa.O le u'amea u'amea mata ma mamanu tapered o lona uiga e leai se mana'oga e fa'atau pepa fa'amama.E fa'ainu ai nisi o kofe sili ona vevela i totonu o vai inu ua uma ona matou fa'ata'ita'iina, ma e na'o le lua lava minute e fai ai.E saogalemu foi mo le fufulu ipu, e sau ma se pulumu mama mama ma se sipuni u'amea u'amea, ma o le ituaiga e ofoina atu se fa'afitauli e leai se fa'afitauli i le olaga atoa.
Ae a e maua se malamalama loloto, o le tofo o lau kofe e taua tele.E le gata ina matou maua sina kofe laitiiti i le pito i lalo o le ipu, ae na matou maua foi se gaogao ma le oona e faʻafefe uma ai faʻamanuiaga.
Mo i latou e na'o le mana'o e fufui o latou tamatamaivae i totonu o le tane liligiina o le kofe, o le fa'aoga palasitika taugofie a Melitta e faigofie ona fa'aoga ose filifiliga lelei e ulufale ai.E maua i le uliuli po o le mumu, faʻaaogaina le faʻaogaina lautele lanu enaena No. 2 faamama (e tasi le afifi o loʻo aofia i totonu o lenei faʻapipiʻiina tuʻufaʻatasiga), ma o loʻo i ai se mamanu atamai e mafai ai ona e vaʻai i totonu o le ipu i le taimi o le faʻafefeteina, ma E fetaui lelei mo ituaiga ipu eseese.Talu mai le gaosiga o kofe masima ma faamama i le 1908, o Melitta's dripper ua matua viia i Amazon.Na viia e le au faitio lana masini fufulu ipu saogalemu ma mama mama, e mafai ai ona e vaʻai i totonu o le ipu.Ae ui i lea, o le nofoaga o loʻo paʻu ai ia i tatou o le faufale palasitika, lea e lagona ai le sili atu le malosi nai lo tioata poʻo sima faʻataʻitaʻiga, lea e faʻamamafa ai o le a paʻu pe a sasaa vai vevela.I le taimi lava e tasi, o le kofe e tofo lelei, ae e masani lava ona vevela ma e le faagaeetia ai i tatou.
Taimi meli: Iuni-24-2021